Все о медицине

Из овощей наиболее распространено среди обследованных потребление картофеля. Подавляющее большинство женщин и мужчин потребляют его ежедневно. Почти все женщины и большая часть мужчин потребляют в день не более 200 г картофеля. В рационе остальных количество картофеля превышало 200 г. Почти так же широко распространено среди обследованных потребление капусты. Надо заметить, что картофель и капуста содержатся в рационе стариков на протяжении круглого года.  Достаточно широко потреблялись обследуемыми лицами морковь, свекла, лук. Наряду с этим установлено, что столь ценные для организма человека овощи, как тыква, салат, щавель, баклажаны, бобовые, чеснок не потребляются значительным количеством обследованных. Таким образом, наряду с употреблением в пищу преобладающей частью обследованных многих видов овощей обращает на себя внимание тот факт, что значительная часть обследованных даже в сезонный период недооценивает большой биологической ценности многих видов овощей и не использует их в питании. Из всего разнообразия фруктов и ягод наиболее распространено потребление в течение круглого года лишь яблок. Достаточно широко на протяжении года потребляются обследованными лимоны. Потребление остальных фруктов и ягод обследованными носило также выраженный сезонный характер. Особенно широко потребляли обследованные в сезон клубнику и виноград. Однако некоторые обследованные даже в сезон не потребляли груши, лимоны, апельсины, черную смородину. На фоне значительно проявляющейся сезонности в потреблении большинством обследованных некоторых видов овощей, фруктов и ягод обращает на себя внимание тот факт, что более половины обследованных не потребляли консервированных овощей, фруктов и ягод. В то же время среди обследованных широко распространено потребление сладостей (варенье, повидло), около половины обследованных их потребляют ежедневно, остальные — 2—3 раза в неделю.