Все о медицине

лекарства

В организме постоянно происходит расходование энергии для выпол­нения различных функций (мышечная работа, секреторная деятель­ность желез, нервная деятельность и т. д.) три одновременном и непрерывном образовании энергии. Источником энергии являются питатель­ные (Вещества, поступающие в организм из внешней среды. Эти вещества в тканях под влиянием тканевых ферментов превращаются в более простые вещества, при этом освобождается заключенная в них внутрен­няя энергия. Мышечная, секреторная, нервная и Другие -виды деятельно­сти организма, в основе которых лежит расходование внутренней энергии, сопровождаются выделением теплоты. Установлено, что интенсивность обмена веществ можно определять по количеству образовавшегося в организме тепла. При окислении 1 г белка в тканях выделяется 4,1 большой калории тепла, при окислении 1 г углеводов — 4,1 и при оки­слении 1 г жиров — 9,3 большой калории. Зная количество питатель­ных веществ, которые поступили в составе пищи в организм, можно определить количество энергии, содержащейся в них. Необходимо учи­тывать, что часть питательных веществ не усваивается организмом и выводится непереваренной. Опытным путем определено, что в среднем усваивается около 90% питательных веществ, поступающих в организм. Расход энергии в организме также поддается учету. Для этого сущест­вует несколько способов. К числу их относится определение (в специаль­ных камерах) теплоты, которую человек отдает в окружающую среду.