Загрузка ...Фактор питания является одним из основных моментов В единстве организма с внешней средой. Рационально построенное питание обеспечивает ребенку первых лет жизни нормальный рост и развитие, повышение иммунобиологической реактивности. Благодаря успехам медицины питание человека в настоящее время базируется на строго научных положениях, причем вопросы правильной постановки детского питания всегда служили и служат предметом особо серьезного [...]
Дефицит фосфора и железа следует отнести за счет недостаточного содержания в рационе яиц, мяса, овсяной крупы и др. железосодержащих продуктов. По расчетным данным, оказалось, что в суточных пищевых рационах детей содержалось недостаточное количество витаминов В, РР и С. Резюмируя вышеприведенные данные, следует прийти к выводу, что химический состав пищевых рационов детских садов не полностью [...]
В различные сезоны года химический состав и калорийность рационов лабораторным и параллельно статистическим методом. В рационах определялось количество белков, жиров, углеводов, изучалось соотношение основных пищевых веществ, распределение их в течение суток, содержание в рационах некоторых минеральных элементов и витаминов. Состав рационов рассчитывался по меню-раскладкам на 6 дней каждого месяца. Статистическим методом был произведен [...]
Изучение питания старых людей позволило дать ему характеристику, установить некоторые различия в питании мужчин и женщин, выявить вкусовые привычки, любимые продукты, проанализировать, какой ассортимент продуктов и каком количестве преимущественно используется в их питании. Выявлены некоторые различия в питании мужчин и женщин. Так, установлено, что мужчины чаще и больше едят, предпочитают горячую пищу, потребляют больше [...]
Для специалистов в области гигиены питания наибольший интерес представляет решение первой стороны проблемы, тем более, что с современной точки зрения в питании людей старших возрастов нет запрещенных продуктов, а есть наиболее предпочтительные. В связи с этим в рациональном питании людей старших возрастов значение и место отдельных продуктов определяется не только анатомо-физиологическими особенностями их организма [...]
В половине всех изученных рационов семей эти соотношения соответствовали нормам. В остальных рационах наблюдалось увеличение против нормы содержания углеводов. При проведении анализа рационов питания на содержание в них минеральных солей установлено, что содержание кальция было достаточным в рационах и полностью покрывало его потребности, а в некоторых районах количество кальция превышало физиологические нормы. Количество фосфора [...]