Загрузка ...Использование молочной сыворотки для получения путем микробиологического синтеза весьма ценного витамина В12 открывает широкие возможности разностороннего его использования, в частности для обогащения молочных продуктов, в целях повышения их питательной ценности. Молоко и молочные продукты как источники витамина В в питании человека занимают значительное место. Между тем содержание его в молочных продуктах подвержено значительным колебаниям. [...]
Для придания конечности неподвижности в месте перелома ее удерживают выше и ниже места повреждения, причем во время наложения повязки не изменяют положения больной части тела и не допускают каких-либо движений в месте перелома. Один помощник удерживает больную конечность выше, а другой — ниже места повреждения при некотором вытяжении. Поддерживать ее нужно ладонью, а не пальцами, [...]
Установлено, что использование кислой сыворотки, получаемой из-под творога, способствует более высокому выходу витамина В,2, так как молочная кислота и ее соли являются для пропионовокислых бактерий более доступным источником углерода, чем лактоза. РН среды устанавливали в пределах 6,8— 7,0, Сывороточную среду заражали двухсуточной культурой. Ферментация [...]
Применение метода микробиологического синтеза позволяет получить ряд высокоактивных биологических веществ, к числу которых относится витамин. Молочная сыворотка, как известно, представляет собой ценный в питательном отношении продукт, содержащий белковые вещества в виде альбумина и глобулина, лактозу, минеральные соли и ценные для организма фосфолипиды и витамины. Поэтому сыворотка является благоприятной средой для развития многих микроорганизмов, в [...]
Использование в пищевой промышленности ферментов несомненно представляет собой одно из тех направлений, которое приведет коренной реорганизации и улучшению как технологии пищевого производства, так и качества всей его продукции. В практику прочно вошли следующие группы ферментных катализаторов: а) карбогидразы, расщепляющие крахмал и низкомолекулярные углеводы (дисахариды). Все ферменты — вещества белковой природы. Это биологические катализаторы, [...]
Содержание калия значительно возрастает с внесением калийсодержащих удобрений. Так если в контрольном образце калия, то в картофеле, выращенном с добавлением калийсодержащих удобрений, количество калия повышалось а в картофеле, выращенном на полном минеральном удобрении вместе с навозом, содержание калия. Органолептические качества картофеля по нашим наблюдениям в некоторой степени связаны с содержанием калия в картофеле. Картофель с [...]
Перед наложением гипсовой повязки не следует сбривать волосы на конечностях или смазывать кожу вазелином. При наличии волос повязка равномерно склеивается с волосами и лучше держится, а вазелин лишь портит гипс. При наложении повязки конечность обертывают ровным и тонким слоем ваты, особенно в тех местах, где имеются костные выступы (подстилочная или подкладочная повязка). Вату лучше брать [...]
Изучалось два сорта картофеля по следующим показателям: органолептические качества картофеля; скорость развариваемости в минутах; сухой остаток; витамины С, Р, В2; калий, кальций, фосфор, железо; азотистые вещества и белок; углеводы, крахмал, клетчатка и некоторые микроэлементы. Время развариваемости картофеля сортов, выращенных с добавлением удобрений, колеблется от 18 до 20 минут, что характеризует картофель как продукт, не [...]
В овощах (огурцах, редисе, капусте) и картофеле, выращенных в условиях открытого грунта и собранных через 102—297 дней после обработки почвы тиазоном, не были найдены остаточные количества препарата. Результаты данных исследований позволяют думать, что тиазон под влиянием различных факторов внешней среды (температура, влажность, инсоляция и т. д.) за период, прошедший от времени обработки почвы [...]
Органолептическое исследование, проведенное по методу закрытой дегустации, показало, что овощи и картофель, выращенные на почвах, обработанных препаратом в норме не выше 200 г/м2 за два месяца и более до сбора первого урожая, не приобрели несвойственных им вкуса и запаха. Химическое исследование продуктов на наличие тиазона было проведено колориметрическим методом. В результате химического анализа опытных [...]