Загрузка ... 19 Янв
Обогащение молока
Использование молочной сыворотки для получения путем микробиологического синтеза весьма ценного витамина В12 открывает широкие возможности разностороннего его использования, в частности для обогащения молочных продуктов, в целях повышения их питательной ценности. Молоко и молочные продукты как источники витамина В в питании человека занимают значительное место. Между тем содержание его в молочных продуктах подвержено значительным колебаниям. [...]